Recuperateur D Eau 400 Litres
De fait, c'est la version que j'ai apprise de ma grand-mère. Disons que c'est un peu différente de la recette traditionnelle de soupe castillane, et encore plus « bon marché ». Pour cette version de la recette, vous n'aurez pas besoin de chorizo, ni de jambon, ni de poudre de paprika. Oui, c'est une soupe vraiment pas chère. Et si je pense à la cuisine maison, ou plutôt a la cuisine de famille, cette version est ma préférée. Ingrédients pour la soupe à l'ail 4 tasses d'eau 8 gousses d'ail 1/2 baguette de pain 2 œufs Du sel De l'huile d'olive Du poivre moulu Comment faire de la soupe à l'ail facile D'abord, il faut éplucher les gousses d'ail et les couper en lamelle, à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Deuxièmement, coupez ou émiettez le pain en petits morceaux. Pour continuer, concassez les œufs et battez le contenu dans un bol. Réservez-le. Puis, il faut faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole, pour ensuite faire cuire l'ail émincé, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Voilà, vous venez de réaliser une soupe à l'ail du Nord! Et si vous allez vers le nord de la France, faîtes donc un tour à Arleux!
Eplucher et couper en tranches les gousses de la tête d'ail. Dans une casserole, faire revenir l'oignon (le faire suer quelques minutes) puis l'ail sans le faire colorer. Saupoudrer de farine, laisser cuire une minute puis verser le bouillon chaud. Saler, ajouter le thym ou le laurier et laisser frémir 30 minutes environ voir un peu plus. L'ail doit cuire. Pendant ce temps, émincer les deux gousses d'ail restant et les faire sauter avec un peu d'huile dans une poêle pour les faire colorer. Reprendre la soupe, mixer le tout et poivrer. Réchauffer à nouveau, ajouter le blanc d'oeuf et mélanger rapidement. Puis ajouter le jaune (mélangé avec 1 càc de vinaigre) et le verser dans la soupe. Servir chaud avec l'ail sauté, un peu d'huile ou de gras de canard fondu et une feuille de menthe. Conseils: Conservation: une fois cuite et mixée, cette soupe se conserve deux jours au frais bien recouverte. Réchauffez-les et garnissez-la au dernier moment. Saveur et texture: l'ail donne le parfum principal mais il est adouci aussi avec l'oignon, la soupe est plus « ronde ».