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Konafa, Kunafa (كنافة بالقشطة) ou Ktayef à la crème est le dessert par excellence pendant le mois sacré de ramadan, cette pâtisserie est faite à partir de Kdayef une pate phylo en forme de cheveux d'ange composée d'une farce crémeuse à base de fromage frais non salé (mozzarella, ricotta, dil peyniri, etc.. ) cuite au four (ou à la poêle) et imbibée à la sortie du four de sirop parfumé à la vanille et quelques gouttes de citron. Une association de saveur équilibrée et si vous êtes à la recherche d'une pâtisserie peu sucrée testez-la. Kunafa, Ktayef au four Ktayef à la crème (Konafa turque) La kunafa est généralement réalisée dans un moule rond (un moule à gâteau fera très bien l'affaire) il faut prendre soin de beurrer généreusement le moule afin de faciliter le démoulage. Gateau oriental avec cheveux d ange nardi. On utilise souvent le fromage dil peyniri râpé qui est disponible dans les magasins arméniens, turcs et même orientaux. On peut remplacer ce fromage par la mozzarella ou encore la ricotta. J'ai choisi de cuire la Kunafa au four inspirée de cette recette ici mais vous pouvez la cuire sur le feu, le principe est simple.
Verser la garniture sur la base du Konafa, étaler uniformément. Terminer par couvrir avec le tiers restant de Konafa, utiliser les mains pour appuyer très légèrement puis lisser le tout. Enfourner la Konafa pour 45 à 60 minutes de cuisson jusqu'à ce que les bords soient bien dorés. Gâteau aux cheveux d'ange : recette de Gâteau aux cheveux d'ange. Retirer du four, puis l'arroser généreusement de miel froid alors qu'elle est encore chaude puis laisser reposer 1 minutes avant de la démouler. Décorer la Konafa d'amandes dorées concassée et servir tiède ou froide. Bonne réalisation et bonne dégustation! Pâtisserie, Gâteaux algériens, Gâteaux, Ramadan 2019, Ramadan, Algerie, Pâtisserie orientale, Cuisine facile Fiche recette Nom Konafa, Ktayef Kadaïf à la crème Auteur Publié le 2019-03-20 Temps de préparation 15M Temps de cuisson 50M Temps total 1H05M Notes 3 Based on 23 Review(s)
La version Konafa, Ktayef Kadaïf à la crème que je vous propose est celle d'une égyptienne découverte sur Pinterest, une recette facile, rapide ou la garniture est à base de Ricotta un fromage qu'on trouve très facilement en grande surfaces! Un délice accompagné d'un bon thé à la menthe ou d'un café aux épices! Konafa, Ktayef Kadaïf à la crème 250 g de cheveux d'ange (Kadaïf) 120 g de Smen beurre clarifié fondu ou 150 g de beurre Des amandes concassées dorées pour décorer Des amandes entières pour le moule 2 cuillères à soupe de Smen ou de beurre pour graisser le moule 250 g de fromage ricotta 3 cuillères à soupe de miel ou de sucre 2 à 3 cuillère à soupe de lait 2 cuillères à soupe de crème de mascarpone (facultatif) 250 g de miel (+ou- selon le goût) Konafa gâteau aux cheveux d'ange et miel Préchauffer le four à 200 °. Ktayef-Gâteaux aux cheveux d'ange - Cuisine Marocaine. Graisser généreusement un moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre avec de beurre clarifié fondu puis disposer quelques amandes entières dans le fond en guise de décoration!
5 3 Plat pour: 10 personnes Préparation: 0:30 Cuisson: 0:30 Difficulté: facile Imprimer Ingrédients 500 g de pâtes fines (cheveux d'ange) 100 g de beurre fondu 200 g d'amandes mondées, frites et hachées 200 g de cacahuètes hachées 200 g de pignons hachés 100 g de sucre semoule Pour le sirop miel: 100 g de sucre 2 verres à thé d'eau Préparation Faire dorer dans une poêle et à feu doux, les pâtes dans le beurre. Dans un plat, mélanger tes amandes, les noisettes, les pignons et le sucre. Puis dans un moule à cake beurré, superposer une couche de pâte, une couche du mélange à base d'amandes et répéter l'opération. Finir par une couche de pâte. Préparer le sirop miel avec le mélange eau et sucre de façon à obtenir une couleur mielleuse. En arroser votre gâteau. Gâteaux aux cheveux d’ange – QTAYEF – Cuisine Orientale. Laisser refroidir toute une nuit avant de découper des morceaux selon votre convenance. Remarque(s) Aucune remarque pour cette recette. Vous aimerez aussi
Enfourner pendant 45 minutes environ ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et le dessus légèrement doré (Si la surface ne colore pas allumer le grill du four en surveillant de près la coloration). Plus la cuisson est longue plus la Konafa est croustillante. Retirer le plat du four et verser le sirop refroidi (c'est important qu'il soit froid) sur toute la surface en commençant par les bords jusqu'au centre. Laisser reposer 10 minutes afin de permettre au sirop de pénétrer puis retourner la Konafa sur une assiette de service. Parsemer de pistaches concassées. Servir chaud. Avec cette recette je participe au défi de Bataille Food #78 lancé par Jenna du blog Bistro de Jenna et également l'administratrice Valérie du blog 1. Gateau oriental avec cheveux d ange recette. 2. 3. Dégustez. dont la marraine est Gaëlle de la gourmandise est un joli defaut dont le theme est: les pâtes dans tout ses états, j'ai donc choisi les Ktayef en ce mois de Ramadan.
Retirer le plat du four et verser le sirop refroidi (c'est important qu'il soit froid) sur toute la surface en commençant par les bords jusqu'au centre. Laisser reposer 10 minutes afin de permettre au sirop de pénétrer puis retourner la Konafa sur une assiette de service. Parsemer de pistaches concassées. Servir chaud. recette konafa a la ricotta Ktayef à la crème (Konafa turque) Auteur: Samar Type de Recette: Patisserie Cuisine: turque 250 gr de ktayef fraîche ou surgelé (décongeler avant utilisation) 115 gr de beurre (ou ghee) fondu 250 gr de fromage frais non salé (ricotta pour moi) 1 c-a-soupe de miel 3 c-a-soupe de crème liquide ou mascarpone Pistaches concassées 200 gr de sucre 120 ml d'eau ½ bâtonnet de cannelle (ou gousse de vanille) quelques gouttes de jus de citron Commencer par préparer le sirop en mélangeant le sucre, l'eau et le jus de citron. Placer sur feu vif jusqu'au point ébullition puis réduire à feu doux ajouter le demi-bâtonnet de cannelle. Laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à un léger épaississement du sirop.